Φύλαξη ελαιόλαδου

Η υποχρεωτική, για να μπορέσει το λάδι να ηρεμήσει και να ξεχωρίσει από τα κατάλοιπα (μούργα), φύλαξη του ελαιολάδου γίνεται σε ειδικές δεξαμενές αυστηρών προδιαγραφών INOX 316 L μέσα σε ειδικά διαμορφωμένο αποθηκευτικό χώρο, πετρόκτιστο και βορεινού προσανατολισμού.